Café

Filtro de cerámica porosa.

filtroceramica

No es novedad, pero aceptamos que lo acabamos de descubrir. En 1986 la empresa japonesa Kyuemon desarrolló una nueva cerámica porosa que fue un éxito importante para ellos aplicado a un sistema de auto-riego, pero antes de lanzar al mercado este producto desarrollaron un filtro para Pourover Driper, que incluso ofrecen con la base de cerámica para filtrar sobre cualquier taza o recipiente.

Este producto llegó a nosotros a través de su presentación en una reciente feria en los Estados Unidos en donde se anunció que tendrá por primera vez, después de 30 años, un distribuidor en este continente. Ya estamos en el proceso de hacernos de unos de los primeros disponibles para hacer las pruebas pertinentes.

A decir de quienes ya han comparado este método de preparación contra otras Pourover Dripers e incluso contra Chemex, el sabor es notablemente diferente y lo atribuyen a que el material tiene una mayor filtración de aceites y ácidos. Ya les diremos cuando lo comprobemos por nuestra cuenta.

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