No es novedad, pero aceptamos que lo acabamos de descubrir. En 1986 la empresa japonesa Kyuemon desarrolló una nueva cerámica porosa que fue un éxito importante para ellos aplicado a un sistema de auto-riego, pero antes de lanzar al mercado este producto desarrollaron un filtro para Pourover Driper, que incluso ofrecen con la base de cerámica para … Sigue leyendo
Hace algunas semanas hicimos un recorrido por la región del Soconusco en Chiapas. Buscábamos el origen del mejor café mexicano y lo encontramos. Fuimos además en plena temporada de tapisca, por lo que atestiguamos gran parte del proceso inicial, los primeros pasos de esta taza humeante que ahora mismo, mientras escribo, disfruto plenamente. Dos de … Sigue leyendo
Growers Cup es una marca de Coffeebrewer Nordic, empresa danesa que se ha involucrado profundamente en la selección y venta de café. Son responsables de un gran equipo que busca en los países productores de café, los mejores frutos, los somete a estrictos procesos de selección y se queda con los de categoría gourmet. Mantienen sabores, … Sigue leyendo
Muchos buscan la mezcla perfecta para lograr el mejor café: cadenas internacionales, pequeñas cafeterías, expendios locales, grandes exportadores e incluso exigentes que prefieren hacer sus propias mezclas en casa. Todo esto para lograr una combinación ideal entre la variedad del grano, su producción, la altura, el origen geográfico hasta el tueste, el molido y … Sigue leyendo
Uno de los momentos más importantes en la vida cotidiana de los Estados Unidos es la elección de su presidente, sin duda. Grandes cantidades de recursos se destinan a convencer a los votantes de ese país que poseen, quizá, la diversidad racial, ideológica y de origen más radical en el mundo. Independientemente de eso, igual … Sigue leyendo
Bocanada de nuevo café. Hay que reconocer, a pesar de habernos resistido un poco, que Starbucks ha puesto de moda la bebida que tanto amamos. Quizá, para los conocedores no es la mejor oferta y sus propuestas de bebidas con café no son precisamente enaltecedoras de este delicioso grano. Sin embargo, su estructura un tanto … Sigue leyendo
Empresa joven con un gran producto. Una marca de Distribuidora Serrana de Alimentos S.A. de C.V. quienes producen, en la sierra norte de Veracruz, además de café: cacao y pimienta, todo de calidad de exportación. Pero centrándonos en lo que nos interesa, el café, tenemos que reconoces que este producto nos dejó muy sorprendidos. Una mezcla … Sigue leyendo
