Hace algunas semanas hicimos un recorrido por la región del Soconusco en Chiapas. Buscábamos el origen del mejor café mexicano y lo encontramos. Fuimos además en plena temporada de tapisca, por lo que atestiguamos gran parte del proceso inicial, los primeros pasos de esta taza humeante que ahora mismo, mientras escribo, disfruto plenamente. Dos de … Sigue leyendo
